Eines der wohl am häufigsten gespielten Varienten des Poker ist neben dem Texas Hold´em die Variante Seven Card Stud.  Gespielt wird mit 52 Spielkarten und mit zwei bis neun Personen. Ziel des Spieles ist es, seine Gegner zum aufgeben zu bringen oder aber eine möglichst hohe Poker Kombination zu erhalten.

Gespielt wird folgendermassen:

Zu Beginn des Spiel zahlt jeder Spieler eine Ante, sogenannten Grundeinsatz. Die übliche Staffelung beim Spiel beträgt 5/10/20. Die Ante beträgt den Wert von 5€, das Lower Limit hat einen Wert von 10€ sowie das Higher Limit besitzt einen Wert von 20€. Nach bezahlen der Ante erhält jeder Spieler zwei Hole Cards welche verdeckt gehalten werden sowie eine Karte die offen vor jedem Spieler hingelegt wird. Diese wird Door genannt. Der Spieler mit der niedrigsten offenen Karte beginnt. Dieser Spieler muss einen Mindesteinsatz im Wert der Ante setzen und darf miximal das untere Splitlimit setzen. Der Einsatz in jeder Wettrunde darf bis zu drei mal gesteigert werden.

In der zweiten Spielrunde erhält jeder Spieler eine zweite offene Karte. In dieser Runde darf der Spieler mit der höchsten offenen Kombination beginnen. Dieser Spieler kann entweder checken, was so viel heißt wie keinen Einsatz setzen oder aber einen Betrag setzen. Entscheidet sich der Spieler dazu einen Wetteinsatz zu leisten, so muss der nächste Spieler entweder den gleichen Betrag setzen oder aber einen höheren oder aber aussteigen. Diezweite Spielrunde wird solange fortgefahren, bis jeder Spieler den gleichen Einsatz gesetzt hat.

In der dritten Spielrunde erhält jeder Spieler eine weitere offene Karte und besitzt somit ganze drei offene Karten.  In der dritten Wettrunde können die Spieler nur noch zwischen dem unteren und oberen Splitlimit setzen.

In der vierten Spielrunde erhält jeder Spieler eine vierte offende Karte. Der Ablauf dieser Spielrunde ist die selbe wie der der dritten.

Jeder Spieler der sich in der letzten Spielrunde noch im Spiel befindet erhält eine weitere und damit letzte Karte . Diese wird verdeckt gehalten. Damit hat jeder Spieler nun 3 verdeckte und 4 offene Karten. Es wird nun wieder solange gesetzt, bis jeder Spieler den gleichen Betrag gesetzt hat.

Nachdem alle Spieler den gleichen Betrag gesetzt haben, kommt es zum sogenannten Showdown. Der Spieler, der in der letzten Spielrunde als letzter erhöht hat oder als erstes gesetzt hat oder ab in der letzten Wettrunde als erster gesprochen hat , muss seine Karten als erstes offen legen. Der Croupier stellt daraufhin das höchste Poker Blatt zusammen und verdeckt anschliessen die zwei nicht verwendendeten Karten. Hat ein anderer Spieler ein besseres Blatt, so kann er dieses offen legen. Der Spieler mit dem besten Blatt, gewinnt den Pot. Haben zwei oder mehr Spieler ein gleich starkes Blatt, so wird der Pot aufgeteilt.

Beim 7 Card Stud sind die selben Kombinationen wie beim Texas Hold´em möglich. Dass heisst es ist möglich einen Straight Flush, 4 of a Kind, 3 of a Kind, Full House, Flush, straight, two pairs, a pair oder high card als Blatt zu haben.